http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/oct/28/today-o3.htm

◎ 劉培柏

前環保署長陳重信憂心衛生署全面放寬狂牛病疫區的美國帶骨牛肉、內臟、絞肉等風險產品進口，若進入廚餘回收系統，由於國內特有的廚餘養豬文化，恐怕會造就全球首例的「狂豬病」病豬，將嚴重衝擊養豬產業云云。此真的給衛生署和農委會一個大難題。

科學家早就證實狂牛病的病原「普利昂變性蛋白」經由食物鏈，先藉由牛隻食入搔癢症病羊的肉骨粉傳給牛，牛感染得狂牛病或稱牛海綿狀腦病，人類吃到感染牛隻的肉或產品發病，即為人海綿狀腦病或稱為人類狂牛病。至於豬吃了有病原的廚餘會不會感染發病，目前仍無研究資料可供參考。

有些文獻資料指出，將含狂牛病變性蛋白的飼料餵食羊、貂、鹿、貓、鼠等動物，經過幾個月後，這些動物也會出現類似狂牛病的神經症狀，腦組織也有海綿狀空泡病變。這種類似的動物海綿狀病症，在貂稱為傳染性貂腦病，在鹿稱為鹿慢性消耗病，在貓稱為貓海綿狀腦病。但該變性蛋白對豬、雞、魚的病原性仍不明，是否會以目前科學界仍不知的某種方式貯存於這些動物體內，雖無病症但會成為傳播源呢？

台灣若全面輸入狂牛病疫區的美國牛肉及產品，是否會加速藉由食物鏈，使病原進入國內的所有供肉經濟動物養殖環境中呢？這位學者並非杞人憂天，農委會應未雨綢繆，有所因應。

（作者為前台灣省家畜衛生試驗所所長）